PARA COMENZAR
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QUESO ASADO $105
Queso de Rancho asado servido con una salsa rojo martajada y frituras de tortilla -
SOPA DEL CAMPO $110
Rico caldo de guias, con caldo aromatizado con cebolla, ajo y elote, calabazas criollas y chochoyotes de epazote y chile. -
MACHUCADAS DE PUEBLO $95
Rica tortilla machucada a mano, bañada en salsa de chile de arbol, con queso. Servido con un huevo o proteina de su eleccion. -
GUACAMOLE DE CHAPULINES $100
DELICIAS VEGETARIANAS
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Costillas de Elote $90
Elote marinado con mantequilla y especias, acompañado con un alioli de siracha -
TACOS DE HONGOS $140
Hongos salteados, servidos en una tortillade mani con guacamole y ensalada, adicioando con un alioli de chiles -
TORRE DE PASTOR $140
Torre de hongos portobello marinados en adobo de pastor servido con tortillas
PLATILLOS
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FIDEOS ALAMBIQUE $210
Fideos secos en una salsa de chihuacle y guajillo, acompañada de una costilla horneada con una salsa agridulce de chapulines -
MASITA DE BARBACOA $150
Una variante de la masita tradicional con maiz azul, servido con una barbacoa roja horneada a fuego lento por una noche -
PASTEL AZTECA $170
Carne de cerdo marinado en nuestro adobo especial de pastor, con tortilla y queso gratinado. -
MOLE NEGRO $210
Mole hecho en casa con tonos dulces y picosos, servidos con una pieza de pollo rostizado y jugoso acompañado de un crocante de arroz -
MOLE DE HONGOS $200
Mole Rojo Tradicional a base de chile guajillo servido con una variedad de hongos salteados con tomillo y ajo, acompañado de una tostada de frijol
